Semiya Kheer / சேமியா பாயசம்

Semiya Payasam/ Kheer - சேமியா பாயசம் 

Thanks for the fabulous feedback on Chakkarapongal. Now a yummy delicious treat

Often my friends tell they use full cream to make payasam/kheer. When they run out of heavy cream they could not make paysam,. Making kheer/payasam doesnt require cream, it just needs a good boiling and patience for consitency. Try this and let me know if you would need cream again? i bet not

Ingredients:

1. Semiya - 1cup approx 100gm
2. Milk - 1/2 litre
3. Sugar - 8 tsp ( add more if you like it sweeter)
4. Ghee- 2 tsp
5. Rasins/Cashew - 1/4 cup

Recipe:

• In a fry pan, add ghee 
• Add raisins and cashew
• Fry until raisins becomes big and cashew becomes golden brown
• Add semiya
• Fry until it changes to light brown
• Add sugar
• Gently add half the quantity of the milk
• Keep boining so semiya gets cooked
• When you can mash semiya by finger add little more milk
• Allow it to boil for few mins 
• Switch off and allow it to cool
• Boil the remaining milk and keep aside
• Semiya gets soaked completely in milk and entire milk will get abosrbed
• Add the remaining milk and serve
• Yummy :)

தேவையான பொருட்கள்:

1. சேமியா - 1cup தோராயமாக 100 கிராம்
2. பால் - 1/2 லிட்டர்
3. சர்க்கரை - 8 தேக்கரண்டி (நீங்கள் விரும்பினால் அதிகமாக சேர்க்கவும்)
4. நெய்- 2 தேக்கரண்டி
5. திராட்சை / முந்திரி - 1/4 கப்

செய்முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில், நெய் சேர்க்கவும்
• திராட்சையும், முந்திரியும் சேர்க்கவும்
• திராட்சையும் பெரிதாகி, முந்திரி பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்
• சேமியாவை சேர்க்கவும்
•  பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்
• சர்க்கரை சேர்க்கவும்
• மெதுவாக பாலின் பாதி அளவு சேர்க்கவும்
•  சேமியாவை  விரலால் அழுத்தினால் அது அழுந்தவேண்டும் 
•  இன்னும் கொஞ்சம் பால் சேர்க்கவும்
• சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க அனுமதிக்கவும்
• சுவிட்ச் ஆஃப் செய்து குளிர்விக்க வேண்டும் 
• சேமியா பாலில் முழுமையாக ஊரும்  
• மீதமுள்ள பாலை வேகவைத்து தனியாக வைக்கவும்
• மீதமுள்ள பால் சேர்த்து பரிமாறவும்
• தயார்  :)