Lemon rice - லெமன் சாதம்

LEMON RICE

Ingredients:

1. Cooked rice - 1 cup
2. Lemon - 1 (juice)
3. Turmeric - 1/4 tsp
4. Bengal gram - 1tsp
5. Peanuts - 1tsp
6. urad dhal- 1 tsp
7. curry leaves - few
8. Coriander - little
9. mustard seeds - 1/4 tsp
10. Red chilly -1
11. Salt- per taste
12. Green chilly - 1

Recipe:

• In a pan, add oil
• Splutter mustard seeds
• Add curry leaves
• Add bengal gram, peanuts and urad dhal
• Roast until brown
• Add cut chillies
• Add turmeric
• Add salt
• Switch off
• Add lemon juice and coriander
• Gently mix
• Now add the mix to rice 
• Serve hot

தேவையான பொருட்கள்:

1. சமைத்த சாதம் (உதிரியாக) - 1 கப்
2. எலுமிச்சை - 1 (சாறு)
3. மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி
4. கடலை பருப்பு  - 1tsp
5. வேர்க்கடலை - 1tsp
6. உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
7. கறிவேப்பிலை - சில
8. கொத்தமல்லி - கொஞ்சம்
9. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
10. சிவப்பு மிளகாய் -1
11. உப்பு- ஒரு சுவைக்கு
12. பச்சை மிளகாய் - 1

செய்முறை :

• ஒரு கடாயில், எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• கடுகு தாளிக்கவும் 
• கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
• பருப்பு , வேர்க்கடலை  சேர்க்கவும்
• பழுப்பு நிறம் வரை வறுக்கவும்
• மிளகாய் சேர்க்கவும்
• மஞ்சள் சேர்க்கவும்
• உப்பு சேர்க்கவும்
• அனைக்கவும் 
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்
• மெதுவாக கலக்கவும்
• இப்போது சாதத்தில்  கலவையை சேர்க்கவும்
• சூடாக பரிமாறவும்