Kadalai Urundai - Peanut Balls

Kadalai Urundai - Peanut Balls

on April 24, 2020

Kadalai Urundai - Peanut Balls

Special festivals and occasions call for making this peanut balls with jaggery syrup. When you are looking for healthy snack option then why wait ?

These ones are made by my kids :)

Ingredients:

Peanuts - 1 cup
Jaggery - 1 cup
Water - 1/4 cup
Ghee - 1 tsp

Recipe:

Dry roast peanuts until they turn light brown
Remove the skin from peanuts and keep aside
In a pan, add water and jaggery
Let the jaggery dissolve completely and start thickening
Drop Test

Take few drops of syurp and put them in water cup
You should be able to make a ball from it
When the ball is dropped in a plate it reaches with a "Ting" sound
You have achieved right consistency

Now turn off stove
Add peanuts to the syrup
mix well
Apply ghee to your palm and start making balls when they are warm to handle
They get harder when cooled down
You could also spread them in a greased plate and make squares instead of balls
Store well :)

தேவையான பொருட்கள்:

வேர்க்கடலை - 1 கப்
வெல்லம் - 1 கப்
நீர் - 1/4 கப்
நெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வேர்க்கடலை வறுக்கவும்
வேர்க்கடலையில் இருந்து தோலை நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்
ஒரு கடாயில், தண்ணீர் மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும்
வெல்லம் முழுவதுமாக கரைந்து கெட்டியாக ஆரம்பிக்கட்டும்
டிராப் டெஸ்ட்

சில சொட்டு சிரப்பை எடுத்து தண்ணீர் கோப்பையில்போடவும்
அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்க முடியும்
பந்தை ஒரு தட்டில்போடும்போது அது "டிங்" ஒலியுடன்விழும்
நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்துள்ளீர்கள்

இப்போது அடுப்பை அணைக்கவும்
சிரப்பில் வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்
நன்றாக கலக்கவும்
உங்கள் உள்ளங்கையில் நெய்யைப் பயன்படுத்தி பந்துகளை உருட்டுங்கள்
குளிர்ச்சியடையும் போது அவை கடினமாகின்றன
நீங்கள் அவற்றை ஒரு நெய் தடவப்பட்ட தட்டில் பரப்பி, பந்துகளுக்கு பதிலாக சதுரங்களை உருவாக்கலாம்
சேமிக்கவும் :)

TIPS:

Most of the jaggery requires cleaning, extract jaggery syrup before it thickens

When Jaggery thickens too much before adding peanut, add little water and heat up again

Comments