Coconut Milk Rice

Coconut Milk Rice

Ingredients:

1. Basmati Rice - 1 cup
2. Water - 1/2 cup
3. Coconut Milk - 1/2 cup
4. Salt - per taste
5. Onion - 1
6. Ginger garlic paste - 1 tsp
7. Masala items
1. Cloves -4
2. Cinamon - 1 small stick
3. Star anise -1 
4. Dhagad pool - 1 small piece
8. Green chilly - 2 
9. Ghee - 3 tsp
10. Mint leaves - 4 or 5

Recipe:

• Soak basmati rice in water in a pressure cooker for 15 mins
• Grind coconut with water and extract thick milk for 1/2 cup keep aside
• In a pan, add ghee
• Add all the masala ingredients
• Add chopped onions saute 
• Add ginger garlic paste
• Saute until raw smell goes off
• Add the sauted items to the cooker
• Add coconut milk
• Add chopped mint leaves and salt
• Pressure cook for 1 whistle
• Coconut milk rice ready

தேவையான பொருட்கள்:

1. பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
2. நீர் - 1/2 கப்
3. தேங்காய் பால் - 1/2 கப்
4. உப்பு - ஒரு சுவைக்கு
5. வெங்காயம் - 1
6. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
7. மசாலா பொருட்கள்
1. கிராம்பு -4
2. இலவங்கப்பட்டை - 1 சிறிய குச்சி
3. நட்சத்திர சோம்பு -1
4. தகத் பூல் - 1 சிறிய துண்டு
8. பச்சை மிளகாய் - 2
9. நெய் - 3 தேக்கரண்டி
10. புதினா இலைகள் - 4 அல்லது 5

செய்முறை:

• பாஸ்மதி அரிசியை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
• தேங்காயை தண்ணீரில் அரைத்து, 1/2 கப் தடிமனான பாலை பிரித்தெடுக்கவும்
• ஒரு கடாயில், நெய் சேர்க்கவும்
• அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் சேர்க்கவும்
• நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கவும்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்
• பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை வதக்கவும்
• வறுத்த உருப்படிகளை குக்கரில் சேர்க்கவும்
• தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்
• நறுக்கிய புதினா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
• பிரஷர் 1 விசில் சமைக்கவும்
• தேங்காய் பால்சாதம்  தயார்