Poricha koottu/ பொரிச்ச கூட்டு

Poricha Koottu / பொரிச்ச கூட்டு 

Poricha koottu is a typical south indian dish made with moog dhal and vegetables like cabbage and bottle gourd. Very rich in taste and is mostyly bland.

Ingredients:

1. Cabbage chopped - 1 cup
2. Moong dhal - 1 cup
3. Water -  2 1/2 cups
4. Coconut pieces/grated- 1/2 cup
5. Urad dhal - 2 tbp
6. Red chillies - 2 
7. asafoetida - little
8. Salt - per taste
9. Mustard seeds - 1 tsp
10. Curry leaves- few
11. Turmeric powder - 1 tsp
12. Oil - 1 tsp

Recipe:

• In a pressure cooker, add cabbage+water+ moong dhal
• Pressure cook for 4 whistles until it becomes mashed
• Remove pressure and mash well
• In a pan, add urad dhal + red chillies + coconut +hing fry until golden brown. Grind with little water to make a paste. keep aside
• In a pan, add oil and splutter mustard seeds
• Add curry leaves
• Add the cooked dhal mix, turmeric, salt and little water allow to boil
• Add grind paste and mix well
• Cook for 10 minutes until nice aroma rises
• Tastes great with rice or roti

தேவையான பொருட்கள்:

1. முட்டைக்கோஸ் நறுக்கியது - 1 கப்
2. பயத்தம் பருப்பு  - 1 கப்
3. நீர் - 2 1/2 கப்
4. தேங்காய் துண்டுகள் / அரைத்தது - 1/2 கப்
5. உளுந்து - 2 டி.பி.பி.
6. சிவப்பு மிளகாய் - 2
7. பெருங்காயம்  - கொஞ்சம்
8. உப்பு - ஒரு சுவைக்கு
9. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
10. கறிவேப்பிலை- சில
11. மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
12. எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை :

• பிரஷர் குக்கரில், முட்டைக்கோஸ் தண்ணீர் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும் 
• பிரஷர் 4 விசில் வரை சமைக்கவும்
• நன்கு மசித்து  கொள்ளவும்
• ஒரு கடாயில், தங்க பழுப்பு வரை உளுந்து  மற்றும்  சிவப்பு மிளகாய் , தேங்காய் , பெருங்காயம்  வறுக்கவும் 
• சிறிது தண்ணீர்  சேர்த்து  அரைக்கவும். 
• ஒரு கடாயில், எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்
• கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
• கடுகு வெடித்தவுடன்,  சமைத்த பருப்பு கலவையை சேர்த்து, மஞ்சள், உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க விடவும் 
• அரைத்து பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
• நல்ல நறுமணம் வரும்  வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
• அரிசி அல்லது ரோட்டியுடன் சுவைக்கலாம்