Elephant foot yam fry

I have never liked cooking yam for its tedious cutting and cooking process. It is effective anti-diabetic agent and also helps in anti-aging, strong bones, and healthy immune function. After reading about its benefits the time taken is not to be compared :)

Ingredients:

• Yam ( Half)
• Salt - to taste
• Turmeric powder - 1 tsp
• Kuzhambu milagai powder - 3 tsp
• Chilly powder - 1/2 tsp
• Oil - 4 tsp

Recipe:

• Boil cut yam in water with salt and turmeric for 5 to 8 mins
• Drain water and take the yam in a bowl
• Add turmeric, chilly anf kuzhambu milagai powder and mix well
• Let it rest for 20 mins
• In a pan, add oil
• Sauté the marinated ingredients until they start shrinking
• Garnish with curry leaves and coriander as you like

• கருணைக்கிழங்கு - பாதி
• உப்பு - சுவைக்க
• மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• குழம்பு மிளகாய் தூள் - 3 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

• வெட்டிய கருணைகிழங்கை தண்ணீரில் 5 - 8 நிமிடங்களுக்கு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து வேகவைக்கவும்
• தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• மஞ்சள், மிளகாய், குழம்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
• 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்
• ஒரு கடாயில், எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• அணைத்து பொருட்கள் சுருங்கத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்
• நீங்கள் விரும்பியபடி கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்