Kichadi

Kichadi கிச்சடி 

Ingredients:

1. Sooji - 1cup
2. Salt - per taste
3. Turmeric powder - 1/2 tsp
4. Carrot -1
5. Beans - 3
6. Potato - 1
7. Onion - 1
8. Salt - 5 tsp
9. Mustard seeds - 1/2 tsp
10. Ginger - 1 small piece
11. Coriander - few
12. Green chillies - 2
13. Water - 2 cups

Recipe:

• Roast rava in an empty pan until nice aroma rises. Keep aside
• Chop vegetables into fine pieces
• In a pan, Add 2 tsp oil and splutter mustard seeds
• Add Curry leaves
• Add onion saute until it becomes transparent
• Add all the vegetables
• Add ginger
• Saute until they are completely cooked
• Add water and salt
• Allow it to boil
• Add the sooji slowly while you keep stirring
• Keep sautéing so it does not form lumps
• When it becomes half cooked
• Add the remaining  oil
• Saute until it becomes soft
• Add coriander
• Serve hot with chutney or sambar

தேவையான பொருட்கள்:

1. ரவை  - 1 கப்
2. உப்பு - சுவைக்கு
3. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
4. கேரட் -1
5. பீன்ஸ் - 3
6. உருளைக்கிழங்கு - 1
7. வெங்காயம் - 1
8. உப்பு - 5 தேக்கரண்டி
9. கடுகு விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி
10. இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு
11. கொத்தமல்லி - சில
12. பச்சை மிளகாய் - 2
13. நீர் - 2 கப்

செய்முறை :

• ரவை நன்றாக வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். அதை தனியாக வைக்கவும் 
• காய்கறிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்
• ஒரு வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் கடுகு விதைகளை சேர்க்கவும்
• கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
• வெங்காயம்  வதக்கவும் 
• அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும்
• இஞ்சி சேர்க்கவும்
• அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வதக்கவும்
• தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
• அதை கொதிக்க அனுமதிக்கவும்
• ரவை  ஐ  மெதுவாக  சேர்க்கவும்
• நீங்கள் கிளறிக்கொண்டே இருக்கும்போது மெதுவாக சேர்க்கவும்
• இது கட்டிகளை உருவாக்காமல்  வதக்கவும்
• அது பாதி சமைக்கப்படும் போது
• மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• அது மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்
• கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்
• சட்னி அல்லது சாம்பருடன் சூடாக பரிமாறவும்