Tomato Rice / தக்காளி சாதம்

Tomato Rice- தக்காளி சாதம் 

Tomato rice just as in restaurent :) try out

Ingredients:

1. Basmati Rice -1 cup
2. Water - 1 cup
3. Oil + ghee - 1/4 cup
4. Tomato - 4
5. Onion - 1
6. Garasm masala  - 1 1/2 tsp
7. Red chilly powder - 1 tsp
8. Ginger garlic paste - 1 1/2 tsp
9. Green chilly -2 
10. Coriander powder - 1 tsp
11. Cloves- 2
12. Black cardomom - 1
13. Pool - small piece
14. Cardamom - 1 piece
15. Star anise - 1
16. Salt - per taste
17. Coriander - little
18. Mint leaves- few

Recipe:

• Soak basmati rice for 20 mins
• Puree the tomatoes in mixer
• Pressure cook basmati rice with water for 1 whistle remove from heat
• In a pan, add ghee and oil
• Add cloves, cardomom, biriyani leaf, anise,pool and black cardomom
• Add onion and saute
• Add salt
• When onion becomes transulent add tomatoe puree
• When thy become mashed add ginger garlic paste
• fry until raw smell goes
• Add Masalas
• Saute well
• Add cooked rice
• Mix well
• Add mint leaves and coriander leaves
• cover for 2 mins and switch off
• Serve hot

தேவையான பொருட்கள்:

1. பாஸ்மதி அரிசி -1 கப்
2. நீர் - 1 கப்
3. எண்ணெய் நெய் - 1/4 கப்
4. தக்காளி - 4
5. வெங்காயம் - 1
6. கரம் மசாலா - 1 1/2 தேக்கரண்டி
7. சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
8. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 1/2 தேக்கரண்டி
9. பச்சை மிளகாய் -2
10. கொத்தமல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி
11. கிராம்பு- 2
12. கருப்பு கார்டாமம் - 1
13. பூ -சிறியது 
14. ஏலக்காய் - 1 துண்டு
15. நட்சத்திர சோம்பு - 1
16. உப்பு - ஒரு சுவைக்கு
17. கொத்தமல்லி - கொஞ்சம்
18. புதினா இலைகள்- சில

செய்முறை :

• பாஸ்மதி அரிசியை 20 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்
• மிக்சியில் தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும்
• தண்ணீரில் பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து பிரஷர் குக்கர் இல்  1 விசில் வைக்கவும் 
• ஒரு பாத்திரத்தில், நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• பட்டை, கிராம்பு, பூ மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்க்கவும் 
• வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
• உப்பு சேர்க்கவும்
• வெங்காயம் வேகும் போது தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்
• பச்சை  வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்
• மசாலாக்களைச் சேர்க்கவும்
• நன்றாக வதக்கவும்
• சமைத்த அரிசி சேர்க்கவும்
• நன்றாக கலக்கவும் 
• புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்
• 2 நிமிடங்களுக்கு மூடி, அணைக்கவும்
• சூடாக பரிமாறவும்