Kovakkai/ivy gourd

Kovakkai

There are various methods and recipews for preparing ivy gourd. Try this, this is yummy licking delicous and can be had as snack too :) 

Ingredients:

1. Kovakkai- 2 cups
2. Salt - per taste
3. Kuzhambu milagai - 2 tsp
4. Turmeric powder - 1 tsp
5. Mustard seeds - 1/2 tsp
6. Oil- 5 tsp

Recipe:

• Splutter mustard seeds in oil
• Add kovakkai
• Fry for min
• Add powders, salt
• Continue frying until it starts to shrink
• Add few tsp of oil if required
• Serve 

• தேவையான பொருட்கள்:

• கோவக்காய்- 2 கப்
• உப்பு - சுவைக்கு
• குழம்பு மிளகாய்   - 2 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• எண்ணெய்- 5 தேக்கரண்டி

• செய்முறை :

• கடுகு விதைகளை எண்ணெயில் தாளிக்கவும் 
• கோவக்காய் சேர்க்கவும்
• சில நிமிடம் வறுக்கவும்
• பொடிகள், உப்பு சேர்க்கவும்
• சுருங்க ஆரம்பிக்கும் வரை வறுக்கவும்
• தேவைப்பட்டால் சில தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• தயார்  :)